김장김치 레시피: 초보도 쉽게 만드는 비법

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초보자를 위한 김장김치 레시피! 절임배추부터 양념 만드는 법까지 자세히 알려드립니다. 빠르게 김치를 담그고 싶다면 아래 버튼을 확인하세요.

 

김장 준비물

김장김치를 담그기 위해 준비해야 할 주요 재료는 다음과 같습니다:

• 절임배추: 20포기
• 고춧가루: 2kg
• 다진 마늘: 500g
• 생강: 50g
• 새우젓: 300g
• 멸치액젓: 400ml
• 설탕: 3큰술
• 무채: 2개 분량
• 쪽파: 500g

절임배추 준비

절임배추를 직접 만들 경우 다음 단계를 따라주세요:

1. 배추를 세로로 4등분한 뒤, 소금을 배춧잎 사이사이에 골고루 뿌립니다.
2. 12시간 동안 절인 뒤 물로 깨끗이 헹군 후 물기를 제거합니다.

이미 절임배추를 구매했다면, 한 번 더 세척 후 준비해 주세요.

양념 만들기

양념은 김장김치의 맛을 결정짓는 핵심 요소입니다:

1. 고춧가루, 다진 마늘, 생강을 큰 볼에 넣고 섞습니다.
2. 새우젓과 멸치액젓을 첨가한 뒤, 무채와 쪽파를 넣어 골고루 섞어줍니다.
3. 설탕으로 단맛을 살짝 더한 후, 10분 정도 숙성시킵니다.

배추에 양념 바르기

양념이 묻은 배추를 통에 차곡차곡 눌러 담습니다. 끝부분까지 양념이 스며들도록 꼼꼼히 문질러줍니다.

숙성과 보관

담근 김장김치는 상온에서 하루 동안 숙성시킨 후 냉장 보관합니다. 적정 숙성 온도는 0~5°C이며, 약 2주 후 가장 맛있는 상태가 됩니다.